Doch Gluten gegessen?
Glutenunverträglichkeit ist die Ursache für Zöliakie (auch Sprue) und der Glutensensitivität. Letztere wird auch als nicht-immunologische und nicht autoimmune Glutensensitivität (Nichtzöliakie-Nichtweizenallergie-Glutensensitivität) bezeichnet.
Bei Zöliakie ist die lebenslange Einhaltung einer glutenfreien Diät (GFD) von großer Bedeutung. Durch strikte Einhaltung der GFD kann sich der Darm erholen, Komplikationen vermieden und die Lebensqualität verbessert werden.
Bei Restaurantbesuchen oder auf Reisen ist es nicht immer möglich die strikte GFD einzuhalten, da auch vermeintlich getreidefreie Produkte Gluten enthalten können oder der Glutengehalt der Mahlzeit nicht ermittelt werden kann.
