Mesure de l'enzyme de dégradation de l'histamine, la diamine oxydase (DAO), en laboratoire de diagnostic
La diamine oxydase (DAO) est une enzyme responsable de la dégradation de l'histamine dans l'organisme. Elle décompose les métabolites inactivant l'histamine afin de réguler sa concentration dans l'organisme. Une faible activité de la DAO peut entraîner une accumulation d'histamine, ce qui est connu sous le nom d'intolérance à l'histamine. L'intolérance à l'histamine est un trouble dans lequel le corps ne peut pas décomposer suffisamment l'histamine, ce qui peut entraîner différents symptômes tels que des maux de tête, des rougeurs de la peau, des troubles gastro-intestinaux et des réactions de type allergique.
